La ingeniería en el área de la Industria Alimentaria es una de las ramas de la ingeniería especializada en el diseño y manejo de los procesos industriales alimentarios, en la transformación de alimentos, así como en la administración de los procesos de producción y de recursos humanos.
Esta importante área de la ingeniería se caracteriza por emplear los fundamentos teóricos y prácticos de ciencias como la química, física y biología para el desarrollo de la industria alimentaria y la solución de problemas relacionados con la transformación y conservación de los alimentos.
Campo Laboral
Los egresados en el área de la ingeniería alimentaria reúnen los conocimientos, las habilidades y las herramientas necesarias para la transformación de materias primas de consumo humano en productos con una vida útil más prolongada, fundamentados en la comprensión de fenómenos de carácter científico.
Los ingenieros en industrias alimentarias pueden trabajar principalmente en:
- Empresas privadas dedicadas a la industria de la panificación, cárnicos, bebidas, productos lácteos, alimentos balanceados e investigación y desarrollo de nuevos productos.
- Departamentos relacionados con la seguridad alimentaria y programas nacionales de alimentos.
- En empresas del sector público y privado relacionadas con la agroindustria.
- En el desarrollo de procesos y determinación de procedimientos operativos.
- Universidades y centros de investigación.
- En la gestión de sistemas de protección ambiental.
- En organismos internacionales.
- Como asesores y consultores de empresas privadas y organismos no gubernamentales.
- En actividades de soporte en la comercialización y la compraventa de productos alimentarios, entre muchas otras áreas.
Programas académicos en Estados Unidos
Iowa State University. Esta casa de estudios ofrece varios programas a nivel de pregrado en las áreas de Ciencias en Ingeniería de Sistemas Biológicos, Ingeniería de Alimentos, dichas carreras abarcan áreas como la producción sostenible, el almacenamiento y conversión de los materiales, el diseño y la operación de modernos sistemas de procesamiento de alimentos, entre muchas otras.
Actualmente la Universidad Estatal de Iowa ofrece programas de pregrado en más de 100 especialidades, alberga alrededor de 29.000 estudiantes en sus campus, con más de 3.400 estudiantes internacionales. Ofrece además estudios de posgrado de primer nivel y una experiencia multicultural en una comunidad con más de 750 organizaciones estudiantiles, apoyo académico, numerosas instalaciones deportivas, alojamiento económico y seguro, y posibilidades ilimitadas de entretenimiento.
Washington State University. Esta institución ofrece varios programas de maestrías y doctorados en el área de la Ingeniería Alimentaria, orientados al desarrollo de técnicas avanzadas de procesamientos térmicos y no térmicos, con el fin de producir alimentos. De igual forma estos postgrados te capacitarán para desarrollar investigaciones acerca de la optimización de productos existentes, y la creación de nuevos productos utilizando las tecnologías de punta.
Cornell University. Ubicada en Nueva York, esta universidad ofrece dos programas de maestría en el área de Ingeniería de los Alimentos y un PhD en Ciencia y Tecnología de Alimentos, mención Ingeniería de Alimentos, en estos estudios se aplican principios de ingeniería para equipos de procesamiento de alimentos, enfocándose en disciplinas como la matemática, química y la microbiología.
Los estudiantes obtendrán conocimientos profundos de termodinámica, cinética de reacción, y los fenómenos de transporte aplicados a los procesos de alimentos. Igualmente se manejaran conocimientos sobre programación informática, aplicaciones de los microprocesadores, las estadísticas, la ingeniería y la economía.
Otras importantes casas de estudio en Estados Unidos donde puedes cursar programas académicos sobre Ingeniería Alimentaria son:
University of Minnesota, Twin Cities Campus, Estados Unidos
The Ohio State University, Estados Unidos
Rowan University, Estados Unidos
University of California Davis, Estados Unidos
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