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Australia: Guías de destinos

Conoce la cultura del café en Australia y prepárate para disfrutar de tus estudios en este destino

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Si entre tu destinos de estudio se encuentra Australia y Nueva Zelanda es indispensable que te familiarices con su cultura y, para ello, hemos preparado este artículo que te permitirá conocer cómo el café se convirtió en una actividad social muy popular.

 

Hace unas décadas, no hubiera sido tan sencillo encontrar un lugar en Australia que sirviera un espresso doble con microespuma acompañado de una tostada de aguacate bien elaborada. Ahora, no solo están en todo el país, también están presentes en las principales ciudades del mundo, como Nueva York, que cuenta con una impresionante cantidad de cafeterías australianas.

 

¿Cómo sucedió esto?

 

Como cualquier historia de mezcla de sabores, cocinas y tradiciones, todo comenzó con la inmigración. A mediados del siglo XX, cuando la cultura del café en Italia floreció, específicamente en 1940, gracias a la invención de la máquina de vapor, miles de inmigrantes italianos se mudaron a Melbourne, Australia, después de la Segunda Guerra Mundial. El gusto por un café bien hecho, por supuesto, terminó por ir con ellos.

 

La cultura del café (o movimiento del café australiano, como se le ha llamado) terminó combinándose mucho más con el estilo australiano, donde la vida es más relajada, inevitablemente influenciada por la cultura del sol y la playa, que en los bulliciosos centros urbanos de Europa. En Melbourne, donde el distrito de negocios es similar en densidad al de Nueva York, los cafés han llegado a servir como un espacio necesario para que los habitantes socialicen.

 

Desde el café con tostadas hasta las famosas barbacoas en la playa, la cultura gastronómica en Australia está muy enfocada a la interacción social entre amigos, compañeros y familiares.

 

Bienestar

 

Otro factor cultural que ayudó en la popularización de las cafeterías en Australia fue la creciente preocupación por el bienestar: comer bien, moverse, cuidar la salud física y mental y, en general, “mimarse” un poco más.

 

Las opciones de comida y bebida en las cafeterías australianas son en su mayoría saludables. Van mucho más allá de lo que ofrece Starbucks: magdalenas y croissants, por ejemplo. En Australia, se hace hincapié en los productos frescos y recién hechos que contienen ingredientes de moda para el cuidado de la salud, como aguacates, yogures y quinua.

 

Es normal que el movimiento en estos cafés se inicie por la mañana justo después de hacer ejercicio, buscando un desayuno saludable para empezar el día renovados.

 

"Tercera ola" de café

 

Todos estos factores han dado lugar a lo que se ha denominado la "tercera ola del café" en Australia. El primero fue popularizar el café; el segundo fue comprender la importancia de la calidad. El tercero y actual involucra la experiencia psíquico-cultural completa: café artesanal, medio ambiente, conocer el origen de los granos, priorizar a los productores más pequeños y locales. En resumen, significa tener una mayor comprensión del café.

 

Flat white: bebida australiana

 

El café tiene diferentes versiones en cada parte del mundo. En los Estados Unidos, por ejemplo, antes de la fama de Starbucks, casi no se veía a nadie pedir un espresso, pero siempre fue común comprar una taza de café enorme, porque a los estadounidenses les gusta débil. No es de extrañar que en el resto del mundo, cuando pidas un “café americano”, recibas una taza con un expreso diluido en agua hirviendo.

 

Nada representa el movimiento del café australiano tan bien como su llamada versión blanca plana. En esencia, es un capuchino más suave con una espuma blanca, menos intenso que un espresso pero más fuerte que un latte (que se elabora con una generosa cantidad de leche). En Brasil, si pides un pingado en cualquier bar o panadería, es la versión "raíz" del café con leche la que se servirá, menos "gourmet".

 

Mientras que un capuchino clásico tiene distintas capas de espresso, leche hervida y espuma, el flat white es solo un trago de espresso con una pequeña dosis de leche hervida. Por lo tanto, el sabor del café solo se ve reforzado y no enmascarado por la espuma blanca.

 

A pesar de ser popular en Australia durante décadas, el flat white ahora está disponible en cafeterías de todo el mundo.

 

Café: Australia vs Nueva Zelanda

 

Aunque se popularizó como una invención australiana, existe una disputa con la vecina Nueva Zelanda sobre la autoría del flat white. De hecho, el movimiento cafetero también tuvo su versión neozelandesa: el movimiento del café Kiwi.

 

La disputa va más allá de eso. Nueva Zelanda afirma tener productos lácteos superiores y más puros y, por supuesto, una buena leche da como resultado mejores bebidas en las cafeterías. Otra diferencia es que el flat white de Nueva Zelanda toma una dosis de espresso, mientras que el australiano se hace con ristretto. El espresso es un poco más largo, lo que resulta en un 50% más de volumen en la bebida. En Nueva Zelanda, beben blancos planos que saben más intensamente a café que a leche.

 

Suena tonto, pero para los aficionados al café, marca la diferencia y mantiene una sana disputa entre los dos países por la mejor mezcla y el mejor sabor.

 

Docenas de opciones de café local

 

Cuando estés estudiando en Australia o Nueva Zelanda y comiences a indagar en la cultura local del café, seguramente tendrás diferentes opciones, incluso dentro de tu campus universitario, prepárate para ser bombardeado.

 

Si pides un “café” en una de estas cafeterías especializadas, el barista se quedará confundido, porque nada es solo un café. Corto, largo, macchiato, latte, flat white, capuchino, mochaccino, piccolo, affogato, viena... Son solo algunas de las bebidas más habituales. E incluso si ya sabe qué pedir, como un capuchino, probablemente le harán aún más preguntas, como si quieres canela o chocolate encima, un trago o dos de expreso.

 

En caso de que aún no sepas lo que quieres o no tengas idea de lo que significan todos estos nombres, los baristas a menudo son útiles para explicar la diferencia entre las bebidas y ayudarlo a encontrar una que se adapte a sus gustos.

 

3 datos curiosos sobre la cultura del café en Australia y Nueva Zelanda

 

1. Garantizar la desconexión 

 

Como se mencionó anteriormente, tomar café es una actividad social en Australia. Al igual que el té en Inglaterra, dejarán de hacer lo que están haciendo, ya sea estudiando o trabajando, por la mañana y por la tarde para tomar una taza de café, preferiblemente con una conversación que acompañe.

 

Es por eso que no todas las cafeterías de Australia y Nueva Zelanda tienen Wi-Fi. Quieren que los clientes hablen entre ellos, disfruten de la bebida y del momento. Esto, incluso, evita que las personas pasen horas en el sitio, jugando con una computadora portátil. En estos países, es preferible tomar su bebida y salir.

 

2. Disfrutar una pequeña dosis 

 

A diferencia de lugares como Estados Unidos (y más como ocurre en Brasil), Australia y Nueva Zelanda, la gente valora la calidad sobre la cantidad. Así que es mucho más común ver a la gente bebiendo un expreso de una taza pequeña que las tazas gigantes estilo Friends.

 

3. Promover el reciclaje 

 

Para evitar desechar los vasos de plástico / papel de las bebidas para llevar, varias cafeterías de Australia y Nueva Zelanda ofrecen descuentos para quienes traigan su propio vaso reutilizable. Algunos incluso venden opciones muy buenas en la tienda.

 

Conoce las mejores cafeterías de Australia

 

Por último, queremos compartir una lista con el ranking del sitio web The World 50 Best:

 

  1. Market Lane, Melbourne
  2. Patricia, Melbourne
  3. The Kettle Black, Melbourne
  4. Barrio Collective, Canberra
  5. Gumption, Sídney
  6. Barrio de Seán McManus, Sydney
  7. Reuben Hills, Sídney
  8. Exchange, Adelaida
  9. John Mills mismo, Brisbane

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